Il aura fallu douze ans pour faire reconnaître, agrément à l'appui, le porc corse.
 Aujourd'hui, la race de porc de Corse ou " Nustrale " rejoint le cercle des races locales reconnues telles que le Basque, le Gascon, le Blanc de l'Ouest. L'agrément qui permet notamment d'identifier l'un des maillons du lien au terroir, indispensable pour la validation en AOC des produits de charcuterie insulaire, constitue un aboutissement.

 La route aura été pourtant longue, comme l'explique Marc Poggi, animateur technique des deux structures régionales. « Notre travail prend sa source il y a plus de dix ans en Corse-du-Sud, avec un premier objectif : définir le standard de la race et identifier les animaux pour les inscrire dans un livre généalogique. 
 Nous avons ensuite élargi le projet à la Haute-Corse et créé l'association régionale en 1998-1999. Dès lors, la base de données a été étendue pour les animaux reproducteurs répondant aux critères de porc corse ».

 

La reconnaissance officielle a été entérinée le 17 janvier dernier, sur la base de 24 lignées (mâles) et 30 familles (truies) identifiées. Et avec 25 éleveurs sélectionneurs regroupés en réseau répartis en 2/3 en Corse-du-Sud et 113 en Haute-Corse ».  Le dossier a été examiné par la commission nationale d'amélioration génétique (section porcine).  L'horizon est désormais ouvert en grand : de l'intérêt technique et économique à développer la race corse dans les élevages à la future reconnaissance des produits AOC. Un horizon aux couleurs de la traçabilité pour un cheminement exemplaire.